『您的瀏覽器不支援JavaScript功能,若網頁功能無法正常使用時,請開啟瀏覽器JavaScript狀態』 跳到主要內容 讓每個人都可以創造屬於自己的咖啡風味 - 高雄市政府青年局

讓每個人都可以創造屬於自己的咖啡風味

【團隊資訊】
公司/團隊/個人名稱:焙焙股份有限公司/波豆團隊
服務/產品:智能微波小型咖啡烘豆機
進駐基地:國立中山大學創業育成中心
成立時間:2019/9
網址:前往波豆團隊官方網站

我們是一群喜愛咖啡的大學生,在接觸咖啡之後,發現咖啡從產地、處理、烘
焙、沖煮等等過程可以產生各種千變萬化的可能。

高雄市政府青年局培育團隊 焙焙股份有限公司產品展示,共兩張照片在咖啡浪潮的推進下,現代人越來越常將咖啡視為日常飲品,現在所處的咖啡
的第三浪潮即為精品咖啡,當越來越多人在乎所飲用的咖啡風味及品質甚至產
地等等,越來越多人選擇自行沖泡咖啡,但是咖啡也是食品的一種,如何確保
新鮮度以及避免風味的流失成為一部分人的隱憂,因此越來越多人講究現烘現
磨的咖啡。

我們也觀察到,目前一般對於咖啡有興趣或對生活品味有堅持的民眾,皆有自
己沖煮咖啡的習慣,但是卻因為咖啡烘豆所需要的門檻過高而鮮少自行烘豆,
原因如下:1.生豆市面上不好取得2.烘豆課程費用昂貴3.烘豆機昂貴。然而,決
定一杯咖啡風味的好壞,其實7成在於烘豆,3成才在於沖煮。

同時我們發現利用微波加熱咖啡豆,咖啡豆本身是一個非常好接受微波的物質
,能夠確保豆心熟透,並且能達到外觀的焦糖上色。因此我們希望能利用這個
清華大學專利所研究之烘焙技術,大幅縮短烘焙時間約60%,讓烘豆不再是高
不可攀的技術,讓烘豆變得親民,人人都可以創造屬於自己的咖啡風味。