工作內容
｜工作內容｜備料、餐區、出餐、整潔等
1. 備料區：確保食材新鮮度、食材備料、海鮮處理、醬料製作與準備、退冰作業、安全庫存量管理。
2. 內場餐區：基本刀工、烹飪料理、義大利麵、燉飯、焗烤。
3. 煎台：煎、炸、烤，肉品基礎處理，及餐期食材準備。
4. 出餐口：進行餐點擺盤裝飾、確認並維護出餐餐點品質。
5. 洗滌區：熟悉洗碗機、清潔作業。
6. 食材成本控制、品質與庫存控管，設備器具維護管理及衛生清潔管理。
7. 確保所負責的產品均符合品質及食品衛生管理的規定。
8. 其他主管交辦事項。
｜依工作區域不同，工作內容有所調整｜